Ferrari Trento Perle Zero Brut Nature 2017

Issu de Chardonnay et élaboré sans dosage, le Ferrari Trento Perlé Zero Brut Nature 2017 exprime une facette particulièrement pure et tendue du Trentodoc. Cette cuvée met en valeur l’élégance du Chardonnay de montagne, dans la tradition des grands effervescents de méthode classique du Trentin.

Notes de dégustation
Sa robe pâle s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez évoque les agrumes, les fruits à chair blanche et les fleurs, avec des nuances plus mûres et briochées apportées par l’élevage.

Vinification
Le Chardonnay est au cœur de cette cuvée, pensée comme une mosaïque de vins et d’influences. L’acier préserve son expression fruitée et aromatique, tandis que le bois apporte structure et richesse ; le verre contribue à la profondeur de l’ensemble. L’absence de dosage laisse s’exprimer le vin sans ajout de sucre. Les détails de vendange et la durée d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sec en font un bel accompagnement pour des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou un risotto aux herbes. Servez-le autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Fondée en 1902 par Giulio Ferrari, la maison Ferrari a contribué à faire connaître les vins effervescents de méthode classique du Trentin. Installée à Trente, elle est aujourd’hui l’un des noms emblématiques du Trentodoc et demeure étroitement associée au Chardonnay et aux vins de montagne.

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