Ferrari Trento Perle Rosè Brut Riserva 2019

Ferrari Trento Perlé Rosé Brut Riserva 2019 est un vin effervescent de montagne élaboré à Trente selon la méthode traditionnelle, à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Son long élevage sur lies et son équilibre entre finesse, fraîcheur alpine et structure en font une cuvée de caractère, dans la lignée du savoir-faire historique de Ferrari, fondé en 1902.

Notes de dégustation
Sa robe rose antique s’anime d’une effervescence très fine. Le nez évoque les petits fruits rouges, la framboise et la rose, puis s’enrichit de notes de biscuit, de brioche, d’amande douce et d’orange confite apportées par l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles familiales situées autour de Trente, dans les montagnes, jusqu’à environ 700 mètres d’altitude. Les conditions alpines favorisent la fraîcheur et la vivacité aromatique, avec une nuance minérale évoquant le silex. Élaboré selon la méthode traditionnelle, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille puis repose au moins cinq ans sur lies. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de vendange.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure lui permettent d’accompagner un repas entier : essayez-le avec des fruits de mer, un poisson rôti, une volaille délicate ou des plats aux champignons. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1902 à Trente par Giulio Ferrari, la maison Ferrari s’est consacrée à l’élaboration de vins effervescents selon la méthode traditionnelle, dans un environnement alpin particulièrement adapté à la fraîcheur et à la finesse. Elle est aujourd’hui une référence du Trentino pour les bulles de méthode classique.

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