Ferrari, Trento Perlé 2018

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay cultivé en altitude dans le Trentin, le Ferrari Perlé 2018 est un Trento DOC millésimé qui allie finesse, maturité et élevage prolongé sur lies. Il s’inscrit dans l’ambition de Giulio Ferrari, pionnier qui, dès 1902, voulait créer dans la région des vins capables de rivaliser avec les grands champagnes.

Notes de dégustation
Sa robe jaune soutenu aux reflets dorés annonce un bouquet intense et raffiné, où se mêlent la fleur d’amandier, la pomme, une touche épicée et un délicat accent de croûte de pain. En bouche, sa texture élégante et veloutée met en valeur des notes fruitées de pomme, relevées par de subtiles nuances de levure et d’amande douce. Son élevage d’au moins cinq ans sur lies contribue à sa complexité. La durée de garde optimale n’étant pas précisée, il peut être apprécié dès maintenant pour son équilibre et son expression aromatique.

Vinification
Les raisins de Chardonnay proviennent de vignobles d’altitude du Trentin, cultivés selon des pratiques durables. Le domaine ne précise pas les méthodes de vendange ni le détail de la vinification ; le vin bénéficie toutefois d’un élevage sur lies d’au moins cinq ans et porte l’appellation Trento DOC.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches raffinés. Le décantage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce style : ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la finesse de ses bulles et de ses arômes.

Producteur
L’histoire de Ferrari commence en 1902 avec Giulio Ferrari, qui fut parmi les premiers à planter du Chardonnay en quantité significative en Italie et à élaborer des vins avec une exigence particulière de qualité. Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Lunelli perpétue son ambition, en conjuguant tradition et innovation. La maison est une référence du Trento DOC et met en valeur le terroir de montagne du Trentin à travers des vins élaborés à partir de raisins cultivés en altitude.

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