Ferghettina Franciacorta Brut Rosè 2022

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le Ferghettina Franciacorta Brut Rosé 2022 allie la finesse de la méthode traditionnelle à une expression fraîche et minérale. Cette appellation DOCG de Lombardie, réputée pour ses effervescents de méthode traditionnelle, se distingue ici par 36 mois d’élevage sur lies et un dosage Brut particulièrement faible.

Notes de dégustation
Sa robe rose pâle s’anime de bulles fines et persistantes. Le nez évoque la mûre et la framboise, relevées par de délicates notes de pâte levée. En bouche, la texture crémeuse reste vive, portée par une minéralité saline marquée. La finale, longue et élégante, s’étire sur des accents d’agrumes et une fraîcheur minérale. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de quatorze parcelles réparties dans quatre communes de Franciacorta, à environ 250 mètres d’altitude. Les vignes, conduites en Guyot et plantées à raison de 5 000 pieds par hectare, donnent des rendements contenus. Après une vendange manuelle, les grappes entières sont pressées dans un pressoir traditionnel Marmonnier afin d’obtenir le jus de goutte. La fermentation se déroule en cuves inox, puis le vin mûrit 36 mois sur lies selon la méthode traditionnelle. Un dosage de 3 g/l préserve la netteté de son expression.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, du saumon, des entrées délicates ou une volaille à la crème. Le décantage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez un verre tulipe pour apprécier ses arômes.

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