Felsina Fontalloro 2022

Fontalloro 2022 est un grand Sangiovese toscan signé Fèlsina, élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique. Issu de parcelles situées à la frontière du Chianti Classico et des Colli Senesi, il se distingue par son équilibre entre fruit, notes minérales et élevage en fût, dans la lignée d’une cuvée produite par la famille Poggiali depuis 1966.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin ample et structuré. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, notamment la mûre, avec des nuances de tabac et de réglisse. En bouche, la matière est dense mais harmonieuse, portée par des tanins fins et une trame minérale ; la finale, longue et précise, prolonge les arômes fruités et boisés. Sa structure et son équilibre lui donnent un bon potentiel de garde : il pourra évoluer en cave pendant une dizaine d’années, voire davantage dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Fèlsina, à Castelnuovo Berardenga, entre 330 et 407 mètres d’altitude. Exposées au sud-ouest, les parcelles reposent sur des sols variés mêlant pierres, sable, limon, argile et sédiments marins. Les grappes sont récoltées à la main et triées avec soin, puis égrappées et fermentées en cuves inox à température contrôlée, avec 15 à 20 jours de macération et des remontages réguliers. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 22 mois en fûts de chêne français, neufs ou d’un premier usage, avant l’assemblage et une période de repos en bouteille.

Accords & Service
Servez-le avec du gibier, de l’agneau rôti ou braisé, des viandes mijotées et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les arômes et la structure. Un passage en carafe d’environ une heure peut lui être bénéfique dans sa jeunesse.

Producteur
La famille Poggiali élabore Fontalloro chez Fèlsina depuis 1966. Le domaine, situé à Castelnuovo Berardenga, occupe une position singulière entre le Chianti Classico et les Colli Senesi et met le Sangiovese au cœur de son identité. Fontalloro est l’une de ses cuvées les plus réputées, appréciée pour son expression du terroir et son aptitude à la garde.

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