Félix Solís, Southern Ocean Sauvignon Blanc 2024

Le Southern Ocean Sauvignon Blanc 2024 de Félix Solís exprime le caractère maritime de Marlborough, région néo-zélandaise réputée pour ses Sauvignon Blancs vifs et aromatiques. Issu de raisins sélectionnés dans les vallées de Wairau et d’Awatere, il associe fraîcheur, notes fruitées et touche minérale.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin frais et expressif. Le nez mêle des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes à des nuances d’épices fraîches et une discrète note minérale. En bouche, l’ensemble est équilibré et porté par une belle vivacité. À apprécier de préférence dans sa jeunesse, lorsque ses arômes sont les plus éclatants.

Vinification
Les raisins proviennent des vallées de Wairau et d’Awatere, à Marlborough, où le climat maritime favorise la fraîcheur aromatique du Sauvignon Blanc. La description mentionne une sélection attentive des raisins, mais ne précise ni les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson grillé, une salade de chèvre frais ou des légumes aux herbes. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce style de vin : ouvrez la bouteille peu avant le service.

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