Fattoria Lornano Chianti Classico Gran Selezione 2018

Élaborée à 100 % à partir de Sangiovese, la Gran Selezione 2018 de Fattoria Lornano exprime le caractère concentré et élégant du Chianti Classico. Issue d’une sélection des plus belles grappes et élevée longuement en fûts de chêne français, elle s’inscrit dans une histoire familiale de production viticole qui remonte à 1904.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense annonce un vin généreux. Le nez évoque les fruits des bois, avec notamment des notes de mûre. En bouche, la matière est ample et équilibrée, portée par des tanins élégants et veloutés. Une fraîcheur vivante prolonge la dégustation jusqu’à une finale très persistante. Sa concentration et sa structure lui offrent un bon potentiel de garde, même si la durée optimale de conservation n’est pas précisée.

Vinification
Les grappes sélectionnées ont été récoltées entre le 15 septembre et le 27 octobre. Après éraflage, elles ont fermenté dans des cuves modernes en acier inoxydable, avec une macération sur les peaux de 25 à 30 jours environ, à une température moyenne d’environ 26 °C. Le vin a ensuite vieilli près de 30 mois en fûts de chêne français, avant une sélection des meilleurs fûts et six mois supplémentaires en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un ragoût de bœuf, des pâtes à la sauce tomate mijotée ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes.

Producteur
Fattoria Lornano produit du vin en Toscane depuis 1904. La maison perpétue une tradition familiale à travers des cuvées de Chianti Classico, dont cette Gran Selezione, élaborée à partir d’une sélection de Sangiovese. Aucune distinction particulière ni information historique supplémentaire n’est indiquée dans les éléments fournis.

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