Fattoria Le Pupille, Toscana Syrah Le Pupille 2018

Cette Syrah 2018 de Fattoria Le Pupille associe une belle intensité épicée à une fraîcheur et une élégance qui la distinguent des rouges les plus opulents. Elle témoigne du savoir-faire pionnier du domaine en Maremme, région du sud de la Toscane dont les vins rouges ont gagné une reconnaissance bien au-delà de l’Italie.

Notes de dégustation
Le bouquet, intense et complexe, mêle le poivre noir, la réglisse et le cacao à des nuances de cuir évoquant les tanneries toscanes. En bouche, la fraîcheur équilibre une matière ample et une texture élégante ; les épices et les notes exotiques se prolongent dans une très longue finale. Son équilibre et sa structure lui permettent d’être appréciée dès maintenant après aération. La cuvée peut également évoluer en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
La cuvée est élaborée en Toscane, dans la Maremme, région où Fattoria Le Pupille possède des vignobles répartis dans différents secteurs du territoire. Les informations disponibles ne précisent pas la parcelle, les conditions de vendange ni les choix de vinification propres à cette Syrah 2018.

Accords & Service
À table, elle accompagnera volontiers une côte de bœuf grillée, de l’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux épices douces ; des fromages affinés conviendront également. Servez-la autour de 16 à 18 °C et laissez-la s’aérer en carafe pendant environ une heure afin de dévoiler toute sa complexité.

Producteur
Fattoria Le Pupille est l’un des domaines pionniers de la Maremme. Sous l’impulsion d’Elisabetta Geppetti, cette propriété familiale est devenue un domaine moderne et entreprenant, aujourd’hui doté de 75 hectares de vignes. Le Sangiovese occupe une place centrale dans le vignoble et constitue l’âme des Morellino du domaine ; lancée en 1987, la cuvée Saffredi a contribué à faire connaître la région pour la qualité de ses vins. Le nom Le Pupille évoque les deux fermes perchées sur des collines, comme les « pupilles » veillant sur le village médiéval de Pereta.

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