Fattoria Le Pupille, Toscana Poggio Valente 2021

Issu de Sangiovese et des collines de la Maremme, le Poggio Valente 2021 exprime avec élégance le caractère du sud de la Toscane. Sa structure affirmée, ses tanins bien intégrés et ses arômes de cerise en font un vin de gastronomie, à la fois équilibré et persistant.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur des notes de cerises Marasca mûres, puis évoque les senteurs des forêts méditerranéennes. En bouche, le vin allie élégance et structure ; ses tanins fondus soutiennent une matière équilibrée et une longue persistance.

Vinification
Élaboré à partir de Sangiovese dans la Maremme, au sud de la Toscane, ce vin fermente en cuves inox à 26 °C. La macération avec les peaux dure 25 jours, avant un élevage en fûts de 500 et 600 litres. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées. Sa structure laisse envisager une évolution favorable en cave, sans qu’une durée de garde précise soit indiquée.

Accords & Service
Il accompagnera particulièrement bien des viandes préparées avec soin et du gibier, comme le suggère son profil structuré. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ 30 à 45 minutes peut aider ses arômes à s’épanouir.

Producteur
Fattoria Le Pupille est une propriété pionnière de la Maremme, étroitement associée aux vins rouges de la région. Son nom fait référence aux deux domaines situés au sommet des collines, perçus comme les « pupilles » veillant sur le village médiéval de Pereta. Sous l’impulsion d’Elisabetta Geppetti, la propriété familiale s’est développée pour compter aujourd’hui 75 hectares de vignes répartis en mosaïque dans la Maremme. Le lancement de Saffredi en 1987 a contribué à faire connaître la région pour la qualité de ses vins, en Toscane comme à l’international.

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