Fattoria Le Pupille, Toscana Poggio Valente 2020

Poggio Valente 2020 est un Sangiovese de Maremma qui allie élégance, belle structure et tanins harmonieusement intégrés. Il incarne le savoir-faire de Fattoria Le Pupille, domaine pionnier du sud de la Toscane, où le Sangiovese occupe une place centrale.

Notes de dégustation
Le bouquet s’ouvre sur des notes de cerises Marasca mûres, suivies d’arômes évoquant les sous-bois méditerranéens. En bouche, le vin se montre élégant et structuré, avec une matière persistante et des tanins bien fondus qui composent un ensemble harmonieux. Aucune indication précise n’est fournie sur son potentiel de garde ; sa structure laisse toutefois entrevoir une belle aptitude à évoluer en bouteille.

Vinification
Issu de Sangiovese cultivé en Maremma, dans le sud de la Toscane, ce vin reflète le caractère de cette région réputée pour ses rouges. La température de fermentation est maintenue à 26 °C en cuves inox, avec une macération pelliculaire de 25 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts de 500 et 600 litres. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Il accompagnera avec élégance les viandes rôties ou braisées, ainsi que le gibier et les plats de viande finement préparés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes.

Producteur
Fattoria Le Pupille est un domaine familial de Maremma associé à l’essor des grands vins rouges de la région. Son nom fait référence aux deux exploitations situées au sommet des collines, comparées aux « pupilles » qui veillent sur le village médiéval de Pereta. Sous l’impulsion d’Elisabetta Geppetti, le domaine s’est développé pour compter aujourd’hui 75 hectares de vignes. En 1987, il a lancé Saffredi, une cuvée qui a contribué à faire connaître la qualité des vins de Maremma bien au-delà de la Toscane.

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