Fattoria Le Pupille, Toscana Petit Manseng Piemme 2022 White

Avec Piemme 2022, Fattoria Le Pupille révèle une facette singulière de la Maremme : un blanc élaboré à partir de Petit Manseng, cépage peu courant en Toscane. Cette cuvée associe richesse aromatique et fraîcheur, au sein d’un domaine pionnier dont le Saffredi a contribué à faire connaître la région bien au-delà de ses frontières.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré. Le nez s’ouvre sur des notes florales, de rose jaune et de pêche, auxquelles se mêlent le fruit de la passion, le zeste de citron et des nuances d’épices aromatiques et de vanille. En bouche, le vin se montre riche et crémeux, tout en conservant une belle fraîcheur. La finale, persistante, évoque l’amande. Après un élevage prolongé en tonneaux puis en bouteille, il peut être apprécié dès maintenant ; quelques années de garde devraient lui permettre de développer davantage de nuances.

Vinification
Issue du Petit Manseng, cette cuvée s’inscrit dans le paysage de la Maremme, au sud de la Toscane, où les quelque 75 hectares de vignes du domaine sont répartis en parcelles. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les caractéristiques détaillées du terroir de cette cuvée. Après la fermentation alcoolique en tonneaux, le vin y mûrit pendant 16 mois, puis poursuit son évolution durant 12 mois en bouteille.

Accords & Service
Sa texture ample et sa fraîcheur accompagneront bien un poisson rôti ou grillé, des fruits de mer, une volaille à la crème ou des fromages à pâte dure. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Le carafage n’est pas indispensable ; à l’ouverture, quelques minutes dans le verre lui permettront de s’exprimer pleinement.

Producteur
Le nom Le Pupille fait référence aux deux fermes situées au sommet de collines, vues comme les « pupilles » veillant sur le village médiéval de Pereta. Sous l’impulsion d’Elisabetta Geppetti, Fattoria Le Pupille est devenu un domaine moderne et l’un des pionniers de la Maremme. La Sangiovese occupe environ 70 % de ses vignes et constitue le cœur de ses Morellino ; lancé en 1987, son Saffredi a contribué à établir la réputation du domaine et de la région.

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