Fattoria Le Pupille Poggio Valente 2023

Élaboré à partir de 100 % de Sangiovese, le Poggio Valente 2023 exprime le caractère du sud de la Maremme, où la proximité de la mer et la circulation de l’air ont aidé les vignes à traverser une année difficile en Toscane. Son élevage fait la part belle aux grands foudres, pour préserver un profil plus frais et transparent.

Vinification
Les vignes de Sangiovese sont plantées sur des sols lourds riches en argile et en calcaire, qui apportent structure et profondeur. Le vignoble de Poggio Valente, situé entre deux collines face à la mer, bénéficie d’une ventilation constante. Pour l’élevage, Fattoria Le Pupille délaisse progressivement les petits fûts au profit de contenants plus grands : plus de la moitié du vin passe désormais en grands foudres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, des viandes grillées ou un fromage affiné. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir. Sa capacité de garde n’est pas précisée.

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