Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022

Élaboré à partir de Cabernet Sauvignon biologique, le Primo Fuoco Rosso Toscano 2022 se distingue par un élevage de huit mois en amphores de terre cuite de 500 litres, plutôt qu’en fût de bois. Son nom, « Primo Fuoco », fait référence à la première cuisson de ces amphores traditionnelles.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits rouges sombres, notamment la cerise et le cassis, accompagnés de notes légèrement animales, terreuses et fumées. En bouche, le vin est décrit comme juteux ; les informations disponibles ne précisent pas davantage sa structure ni son potentiel de garde.

Vinification
Les vignes de Cabernet Sauvignon, âgées de 30 à 50 ans, poussent sur d’anciens sols alluviaux mêlant pierres et galets. La viticulture est certifiée biologique et suit les principes de la biodynamie. Les rendements sont réduits par une vendange en vert, puis les raisins sont récoltés à la main avec une sélection rigoureuse. La fermentation spontanée se déroule sur les peaux, sans ajout d’enzymes ni d’autres intrants ; le vin est ensuite élevé huit mois en amphores de terre cuite, mis en bouteille sans filtration et avec un sulfitage minimal.

Accords & Service
Ses arômes de fruits sombres et ses nuances terreuses se prêteront bien aux viandes grillées, à l’agneau rôti ou à des légumes rôtis aux herbes. Servez-le autour de 16–18 °C. Une courte aération en carafe peut être utile pour laisser ses arômes s’exprimer, sans le laisser trop longtemps à l’air.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.