Fattoria di Sammontana Chianti Liter FIASCO Bio 2022

Un Chianti biologique au format généreux d’un litre, présenté dans le traditionnel fiasco habillé de paille. Assemblage de Sangiovese et de Canaiolo Nero, il évoque l’esprit convivial des Chianti d’autrefois, pensés pour être partagés à table.

Notes de dégustation
La note de dégustation disponible pour le millésime 2018 décrit un vin léger et très accessible, aux arômes de fruits rouges sauvages et de cassis. En bouche, des tanins jeunes et souples s’équilibrent avec une acidité fraîche. Le profil du 2022 n’étant pas détaillé, ces impressions donnent une indication du style de la cuvée plutôt qu’une description confirmée de ce millésime. À apprécier dans sa jeunesse pour préserver son fruit.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Sangiovese et de Canaiolo Nero et proposée comme vin biologique. Pour le millésime 2018, les informations indiquent une fermentation spontanée, suivie d’un élevage en cuves de béton et d’acier, puis d’une mise en bouteille sans filtration et avec peu de soufre. Les méthodes de récolte, le terroir précis et la confirmation de ces pratiques pour le millésime 2022 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C, avec des pâtes à la sauce tomate, une pizza, une charcuterie italienne ou des légumes grillés. Son style souple se prête à une dégustation spontanée : une courte aération dans le verre suffit généralement, sans décantation nécessaire.

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