Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva 2019

La Riserva 2019 de Fattoria dei Barbi exprime le caractère intense du Brunello di Montalcino, élaboré à partir de sangiovese. Issue d’une sélection particulièrement attentive et élevée plus longuement qu’un Brunello classique, elle bénéficie aussi d’un vieillissement prolongé en bouteille avant sa commercialisation.

Notes de dégustation
Le Brunello se distingue ici par une robe profonde et une expression aromatique complexe, qui gagne en nuances avec le temps. En bouche, la structure ample et la concentration typiques de l’appellation s’accompagnent d’une belle matière et d’une finale persistante. La garde fait partie de son attrait : une aération préalable permettra aussi de l’apprécier plus tôt.

Vinification
La sélection commence dès les vendanges et se poursuit en cave. Par rapport au Brunello millésimé, la Riserva bénéficie d’un élevage plus long en fût, puis d’une période de vieillissement en bouteille plus étendue avant sa mise en vente. Les détails concernant le terroir, la récolte et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, des plats mijotés et des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa structure. Si vous l’ouvrez jeune, prévoyez une aération en carafe d’environ une heure, puis ajustez selon son évolution dans le verre.

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