Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021

Issu du cépage Sangiovese, le Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino 2021 exprime le caractère affirmé de l’un des grands vins rouges de Toscane. Appellation DOCG soumise à des règles de production strictes, le Brunello doit son identité moderne aux travaux de Clemente Santi au XIXᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un vin de caractère. Le Sangiovese de Montalcino offre généralement des arômes de cerise et de fruits rouges, accompagnés de notes épicées et de nuances apportées par l’élevage en bois. En bouche, on peut s’attendre à une structure soutenue, des tanins présents et une belle fraîcheur, dans un style conçu pour évoluer en bouteille. Les notes précises de cette cuvée 2021 ne sont pas disponibles.

Vinification
Le Brunello est élaboré à partir de Sangiovese cultivé autour de Montalcino, dans les collines de la province de Sienne, jusqu’à environ 600 mètres d’altitude. Les vendanges ont lieu à maturité, généralement entre septembre et octobre. La vinification et l’élevage se déroulent dans la zone de production ; la réglementation impose notamment au moins deux ans en fûts de chêne. Les méthodes propres à cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou braisées, de gibier, d’agneau et de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

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