Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Mas D'En Cacador 2012

Nit de Nin Mas d’En Caçador 2012 est un Priorat de parcelle qui séduit par son intensité, sa fraîcheur et son élégance. Issu de très vieilles vignes sur les coteaux de Porrera, il exprime avec finesse le caractère du terroir de schiste et l’identité singulière de la Garnacha Peluda.

Notes de dégustation
La robe évolue vers des nuances grenat. Le nez, parfumé et floral, dévoile des notes épicées et une belle profondeur. En bouche, le vin est intense mais remarquablement précis : les saveurs restent nettes, portées par une fraîcheur vive et une finale savoureuse, marquée par une minéralité saline. Déjà expressif, il peut aussi être conservé en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité. Le commentaire de dégustation d’origine le décrit comme un vin à boire ou à garder.

Vinification
Le vin provient du vignoble unique de Mas d’en Caçador, à Porrera, dans le Priorat, à environ 500 mètres d’altitude. La parcelle, en pente marquée et plantée de très vieilles vignes sur des sols de schiste, est composée d’environ 60 % de Garnacha Peluda et du reste de Cariñena. Les détails de récolte et de vinification ne sont pas précisés. Quelque 4 000 bouteilles ont été mises en bouteille en mars 2014.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et ses notes épicées accompagneront bien l’agneau rôti, les viandes grillées, les champignons ou des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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