Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Coma D'En Romeu 2018

Issue d’une parcelle unique de vieilles vignes de grenache, Nit de Nin Coma d’En Romeu 2018 exprime avec finesse le caractère du Priorat. Son vignoble repose sur des sols parmi les plus anciens de la région, formés au Dévonien il y a environ 450 millions d’années, et cette cuvée rare n’a été produite qu’à 1 340 bouteilles.

Notes de dégustation
Le nez, floral et épicé, s’ouvre sur une bouche profonde et savoureuse, portée par des tanins abondants mais fins. La fraîcheur du millésime équilibre la matière, tandis qu’une sensation crayeuse prolonge la finale. Sa structure laisse envisager un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Les 1,5 hectare de grenache, âgés d’environ 60 ans, occupent un amphithéâtre naturel à 325 mètres d’altitude, au sein d’un domaine de 11 hectares. Les raisins ont été vendangés le 18 septembre, refroidis pendant 24 heures à −4 °C, puis triés et foulés dans une cuve en bois. La fermentation s’est faite avec des levures indigènes, avant la fermentation malolactique et l’élevage en fûts usagés de 225, 300 et 600 litres. Le vin a été mis en bouteille en juin 2020 ; il titre 14,18 % d’alcool.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, du gibier ou des plats mijotés aux herbes et aux épices. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

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