Famiglia Pasqua Valpolicella 2025

La Famiglia Pasqua Valpolicella 2025 exprime le caractère frais et régional de l’appellation, dans un assemblage de Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina. Élaborée par la maison Pasqua, fondée en 1925, elle associe tradition familiale et vinification soignée.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des arômes de cassis et de framboise, portés par une fraîcheur aromatique caractéristique du Valpolicella. En bouche, le vin est net et équilibré, avec une structure qui accompagne le fruit sans en masquer l’élan. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Sa structure équilibrée lui permet de se garder environ cinq à dix ans, selon les conditions de conservation.

Vinification
Issu de l’aire du Valpolicella, en Vénétie, ce vin reflète le climat et les sols de son origine, sans que leur nature soit précisée. Les raisins sont récoltés à la mi-septembre, puis macèrent huit heures à 10 °C. La fermentation dure environ dix à douze jours, avec des remontages réguliers pour favoriser l’extraction des arômes et de la couleur. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit plusieurs mois en fûts. Pasqua indique privilégier une approche écologique et durable dans la conduite de ses vignobles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une planche de charcuteries, des pâtes à la tomate ou des viandes grillées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez environ une heure de carafage pour lui laisser le temps de s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1925, Pasqua Vigneti e Cantine est une maison familiale historique de Vénétie. Avec cette Valpolicella DOC, elle met en avant une appellation emblématique de la région et conjugue héritage familial et pratiques de vinification contemporaines.

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