Falchini Campora 1994 - 0,75l

Le Campora 1994 de Casale di Falchini est un rouge toscan de garde, élaboré à partir de Sangiovese, de Cabernet Sauvignon et de Merlot, puis élevé 24 mois en fûts de chêne français. Ce millésime ancien séduira les amateurs de vins évolués et les collectionneurs, à condition que la bouteille ait été conservée dans de bonnes conditions.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez complexe évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac, avec les nuances que le temps peut apporter à un vin de cet âge. En bouche, il se montre ample et élégant, porté par des tanins assouplis et une longue finale. Après plusieurs décennies en bouteille, son évolution dépend fortement de sa conservation : il est à déguster sans trop attendre et mérite d’être ouvert avec précaution.

Vinification
L’assemblage associe Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot, avec un élevage de 24 mois en fûts de chêne français. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir du domaine, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour préserver ses arômes délicats, ouvrez la bouteille avec soin et goûtez le vin avant de le décanter ; s’il présente du dépôt, un passage doux en carafe juste avant le service peut être utile.

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