Failla Savoy Vineyard Pinot Noir 2021

Issu du vignoble Savoy, dans l’Anderson Valley, ce Pinot Noir 2021 de Failla met en valeur le caractère d’un terroir californien réputé pour ses vins de climat frais. Ses notes de baies sauvages et d’herbes épicées, associées à une trame tannique affirmée, lui donnent une belle profondeur et un potentiel de garde prometteur.

Notes de dégustation
La robe est typique d’un Pinot Noir, dans des tons rubis. Le nez évoque les baies sauvages et les herbes épicées, tandis que la bouche se distingue par sa profondeur et des tanins présents, qui structurent la dégustation. Le producteur souligne son aptitude à vieillir : quelques années en cave devraient permettre à ses arômes et à sa texture de gagner en harmonie.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés, dont les saveurs prolongeront ses notes fruitées et épicées. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondé par Ehren Jordan en 1998, Failla s’est fait connaître pour ses vins issus de sites californiens au climat frais, notamment des Pinot Noir, des Chardonnay et des Syrah. Le domaine est reconnu pour son travail autour de terroirs côtiers et pour des cuvées qui cherchent à en exprimer les nuances.

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