Failla Olivet Vineyard Chardonnay 2020

Issu du vignoble Olivet Ranch, au cœur de la Russian River Valley, ce Chardonnay 2020 de Failla séduit par sa fraîcheur et son élégance, loin des styles dominés par le bois. Cultivée selon des principes biodynamiques, cette parcelle abrite aussi la pépinière où le domaine élève de jeunes vignes destinées à ses autres vignobles.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune citron pâle. Le nez dévoile des notes de pomme verte et jaune, d’ananas et de citron, relevées par le parfum délicat du sureau et des fleurs blanches. La bouche, légère et équilibrée, met en avant le citron et le sureau dans un ensemble frais et élégant. L’élevage reste discret et ne masque pas le caractère du fruit. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
À Santa Rosa, dans la Russian River Valley, les vignes d’Olivet Ranch sont conduites selon des principes biodynamiques. Les raisins sont récoltés et triés à la main, puis le vin est élevé dans une combinaison de fûts de chêne français et de cuves en ciment, pour préserver sa fraîcheur tout en lui apportant de la nuance.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille rôtie ou des fromages à pâte molle. Son profil délicat se déguste sans carafage ; une courte aération dans le verre peut toutefois révéler davantage ses arômes.

Producteur
Failla a été fondé en 1998 par Ehren et Anne-Marie Jordan. Avant de créer le domaine, Ehren a travaillé dans le Rhône, puis comme vinificateur chez Turley Wine Cellars ; son approche privilégie des vins expressifs et sans artifices. Le domaine s’est notamment fait connaître pour ses Pinot Noir et Chardonnay de style frais, élaborés à partir de parcelles réputées de Californie.

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