Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2021

Issu d’Olivet Ranch, dans la Russian River Valley, ce Pinot Noir 2021 signé Failla met en avant la fraîcheur et le caractère épicé du lieu. Une saison de croissance chaude mais modérée a donné un vin de corps moyen, à la fois mûr dans ses tanins et vif en bouche.

Notes de dégustation
Le nez, décrit comme vivant et parfumé, s’ouvre sur des notes de baies sombres relevées d’épices. En bouche, le vin offre une matière de corps moyen, une acidité fraîche et des tanins mûrs, dans un équilibre qui privilégie la profondeur sans perdre en vivacité. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Sa fraîcheur et la maturité de ses tanins lui donnent toutefois une structure harmonieuse à apprécier dès maintenant ou après quelques années en cave.

Vinification
Olivet Ranch est cultivé en biodynamie et entretenu par Ehren Jordan depuis 2010. Le domaine bénéficie du climat de la Russian River Valley ; la saison 2021, chaude mais modérée et sans incident notable, a favorisé le développement des raisins. La vinification est décrite comme minimaliste, mais les méthodes de récolte et les détails techniques ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera volontiers un poulet rôti, un canard aux fruits rouges ou des champignons poêlés. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; il n’est pas indispensable si vous le préférez plus frais et réservé.

Producteur
Failla signe cette cuvée issue d’Olivet Ranch, vignoble dont Ehren Jordan assure le suivi depuis 2010. Fort de plusieurs décennies d’expérience dans des régions viticoles réputées, il privilégie une approche peu interventionniste qui laisse s’exprimer le caractère du site et du millésime.

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