Failla Estate Vineyard Pinot Noir 2020

Issu du vignoble propre de Failla, ce Pinot Noir 2020 profite d’un emplacement d’altitude particulièrement frais, à seulement six kilomètres de l’océan Pacifique. Cultivé selon des pratiques biodynamiques et sans irrigation, il associe une expression précise du fruit à un élevage mesuré en fûts français.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un nez expressif de framboise et de cerise noire, relevé de notes d’orange sanguine séchée, de thé noir, de laurier et de cuir. En bouche, le fruit est net et frais, avec une texture veloutée et une sensation agréablement croquante qui apporte de l’élan à l’ensemble. Déjà séduisant, ce vin possède également un beau potentiel de garde et devrait gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Le vignoble bénéficie d’un climat rafraîchi par la proximité du Pacifique et de sa situation en altitude, des conditions favorables à une maturation progressive du Pinot Noir. La parcelle est conduite selon des principes biodynamiques et n’est pas irriguée. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant 11 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de fûts neufs.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une légère aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse.

Producteur
Failla signe ici un Pinot Noir issu de son propre vignoble, avec l’intervention du winemaker Ehren Jordan. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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