Failla Estate Vineyard Chardonnay 2019

Issu de la parcelle Estate Vineyard de Failla, ce Chardonnay 2019 allie fraîcheur côtière, fruit mûr et élégante minéralité. Cultivée selon des principes biodynamiques, la vigne bénéficie d’un site d’altitude proche du Pacifique et donne naissance à un vin au style précis, loin des Chardonnay trop marqués par le bois.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle annonce un nez expressif de zeste de citron, de citron vert et de citronnelle, relevé de notes de pierre concassée et d’air marin. À l’aération, des nuances d’ananas mûr, de pêche, de fleur d’oranger, de crème citronnée, de vanille et d’amande enrichissent le bouquet. La bouche est vive et harmonieuse, portée par les agrumes, une acidité fraîche et une minéralité délicate qui apporte de l’élégance à la matière. Il peut être apprécié dès maintenant, ou conservé en cave jusqu’à une dizaine d’années après le millésime, dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle, plantée en 1998, se situe à environ 400 mètres d’altitude et à seulement six kilomètres du Pacifique : les vents frais de l’océan favorisent une maturation lente et préservent la fraîcheur des raisins. La vigne est travaillée selon des principes biodynamiques et n’est pas irriguée. Les vendanges sont réalisées à la main, puis les grappes sont pressées en grande partie entières. La fermentation et l’élevage associent fûts de chêne français, cuve en ciment et foudres autrichiens ; le vin repose ensuite onze mois sur lies.

Accords & Service
À table, il accompagne avec justesse un poisson rôti ou grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème légère ou un risotto aux champignons. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais une courte aération dans le verre ou en carafe peut révéler toute la complexité de ses arômes.

Producteur
Failla a été fondé en 1998 par le vigneron Ehren Jordan et son épouse Anne-Marie. Après des expériences en Californie et dans la vallée du Rhône, notamment chez Turley Wine Cellars, Ehren a développé un style personnel privilégiant la fraîcheur et l’expression du terroir. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses Pinot Noir et Chardonnay de climat frais, ainsi que pour ses cuvées issues de parcelles réputées de la côte californienne.

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