F. Algueira, Algueira Cornamús 2023 White

Issu de 100 % Godello, le Cornamús 2023 de F. Algueira exprime avec éclat les terrasses escarpées de la Ribeira Sacra, au-dessus du Sil. Son élevage prolongé sur lies en grands foudres lui apporte du relief et une texture soyeuse, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez, raffiné et nuancé, mêle les agrumes, les fleurs blanches et la pomme séchée, avec une pointe discrète d’anis et une note crayeuse.

Vinification
La Godello provient de terrasses abruptes surplombant le Sil, dans un paysage de sols mêlant granit, quartz et gneiss, sous l’influence d’un climat atlantique frais. La viticulture, menée sur ces pentes exigeantes, demande un travail particulièrement minutieux. Le vin est élevé longuement sur lies fines dans de grands foudres français, qui étoffent sa texture sans masquer l’expression du fruit.

Accords & Service
Sa concentration, son acidité vive et sa légère fraîcheur saline en font un bel accord avec les coquilles Saint-Jacques, le turbot, le homard et les fruits de mer, ainsi qu’avec une volaille ou des préparations crémeuses aux champignons. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à révéler ses nuances.

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