Evening Land Seven Springs, Pinot Noir 2021

Issu de vieilles parcelles du célèbre vignoble Seven Springs, dans l’Eola-Amity Hills en Oregon, ce Pinot Noir 2021 allie finesse bourguignonne et expression singulière du terroir américain. Sa fraîcheur, sa trame minérale et sa texture soyeuse lui ont valu 94 points de Wine Spectator et 93 points de James Suckling ; il a également été désigné vainqueur d’un test par le quotidien danois Berlingske.

Notes de dégustation
La robe rouge dévoile un bouquet délicat de fraise des bois, de cerise et de canneberge, relevé de pétales de rose. Des notes de sous-bois, de feuilles de thé et une pointe fumée apportent de la profondeur, tandis que le bois et les épices restent subtils. En bouche, le vin est élégant et juteux, porté par une acidité fraîche et des tanins fins et mûrs. Le fruit pur s’accompagne de nuances épicées, minérales et savoureuses, puis s’étire dans une finale longue et raffinée. Il peut être apprécié dès maintenant après aération ou conservé pour poursuivre son évolution, sans durée de garde précise indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles parcelles de Seven Springs Vineyard, dans l’Eola-Amity Hills AVA, une zone fraîche et bien ventilée qui favorise une maturation lente et une expression aromatique nuancée. Le vignoble est conduit selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de saumon grillé, de magret de canard, de volailles, de plats aux champignons ou de gibier délicat. Servez-le entre 14 et 16 °C et laissez-le s’aérer environ 30 minutes avant dégustation.

Producteur
Evening Land Vineyards élabore ce Pinot Noir à partir du vignoble Seven Springs, réputé dans l’Eola-Amity Hills. Cette cuvée met en avant l’identité du site et une interprétation précise et élégante du Pinot Noir de l’Oregon. Les éléments fournis ne détaillent pas davantage l’histoire du domaine ni ses autres distinctions.

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