Ettore Germano Langhe Riesling Herzu 2025

Le Langhe Riesling Hérzu 2025 d’Ettore Germano révèle une facette singulière du Piémont : un Riesling d’altitude, vif et intensément minéral. Issu de vignes cultivées à Cigliè, il allie la fraîcheur du climat de l’Alta Langa à une longue tradition viticole, portée par une maison fondée en 1856.

Notes de dégustation
Sa robe claire accompagne un bouquet expressif de citron, de pêche blanche et de fleurs sauvages. En bouche, le vin est ample, équilibré par une acidité tonique et une juste touche de sucre résiduel. La finale, longue et persistante, se distingue par une minéralité saline ; avec le temps, des notes caractéristiques d’hydrocarbures peuvent se développer. À conserver dans de bonnes conditions, il peut évoluer plusieurs années en cave — environ 5 à 10 ans selon le millésime et les conditions de garde — et gagner en complexité aromatique.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Cigliè, dans l’Alta Langa, entre 500 et 570 mètres d’altitude. Exposées du sud-est au sud-ouest, les vignes bénéficient d’un climat frais et ventilé et de sols argilo-calcaires parsemés de pierres, sur un sous-sol de roche des Langhe. Après des vendanges au début du mois d’octobre, le moût fermente lentement en cuves inox pendant environ 40 jours. Le vin est ensuite refroidi pour préserver sa fraîcheur et limiter la fermentation malolactique, puis élevé six mois sur lies, sans bâtonnage ni bois, avant la mise en bouteille au printemps.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des poissons grillés ou crus, des fruits de mer, une volaille délicate ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité et sa minéralité accompagnent aussi très bien une cuisine asiatique légèrement épicée. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’exprimer.

Producteur
La maison Ettore Germano, fondée en 1856, est une entreprise familiale piémontaise installée à Serralunga d’Alba, connue notamment pour ses vins de terroir des Langhe. Avec Hérzu, elle met en valeur les conditions fraîches et les sols calcaires de l’Alta Langa pour produire un Riesling au profil distinctif, à la fois précis, aromatique et minéral.

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