Esporão, Esporao Private Selection 2016

Esporão Private Selection 2016 est le vin phare du domaine : une cuvée ambitieuse de l’Alentejo, élaborée à partir d’Alicante Bouschet, de Touriga Nacional et d’Aragonez. Intense et structurée, elle s’inscrit dans une région viticole dont la tradition remonte à l’Antiquité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat sombre. Le nez, dense et généreux, mêle les baies rouges mûres et les fruits secs à des notes de tabac, d’épices douces et de pain grillé. La bouche est puissante et robuste, portée par des tanins fermes et une longue finale. Cette structure lui confère un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Dans l’Alentejo, les journées estivales très chaudes sont suivies de nuits fraîches, tandis que les hivers peuvent être particulièrement froids. Les sols d’origine volcanique et les cépages locaux contribuent au caractère singulier des vins de la région. Esporão travaille selon les principes de l’agriculture biologique dans ses vignobles ; les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un bœuf en croûte, d’un steak de cerf, d’un filet de porc ou d’une côtelette d’agneau épicée. Il se marie aussi avec une volaille farcie rôtie et, en fin de repas, avec un fromage affiné et du pain aux figues. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins.

Producteur
L’histoire du domaine Esporão remonte à l’âge du bronze, et ses vins étaient déjà exportés à l’époque de l’occupation romaine. Établi en Alentejo, le domaine compte parmi les producteurs majeurs du Portugal. Il a inauguré un chai moderne en 1985, puis un chai consacré aux vins blancs en 2002, et produit également de l’huile d’olive. Le domaine reçoit aujourd’hui plus de 50 000 visiteurs par an.

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