Erben von Beulwitz - Kaseler Nies'chen Riesling Eiswein Goldkapsel Versteigerung 2009 - 0,375 l

Issu du Riesling et du site de Kaseler Nies’chen, cet Eiswein 2009 se distingue par sa concentration naturelle et l’équilibre entre douceur et fraîcheur. Présenté en édition limitée « Goldkapsel Versteigerung », avec bouteille numérotée et étiquetée à la main, il constitue une cuvée rare à offrir ou à découvrir lors d’une occasion spéciale.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin généreux. Le nez évoque le miel, la pêche et l’abricot, tandis que la bouche se montre ample et complexe, portée par une belle harmonie entre sucre naturel et acidité. L’équilibre du Riesling et la concentration propres à l’Eiswein lui donnent un bon potentiel de garde, sous réserve d’une conservation adaptée. La bouteille étant millésimée 2009, son évolution dépendra notamment de ses conditions de stockage.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent du Kaseler Nies’chen, dans la région de la Moselle-Saar-Ruwer. Récoltés à la main lorsqu’ils sont gelés par des températures inférieures à −8 °C, ils livrent un jus très concentré. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, selon les informations fournies pour cette cuvée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec une tarte aux fruits, un dessert à l’abricot ou au coing, ou encore du foie gras. Un léger passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Eiswein : ouvrez la bouteille peu avant le service et laissez le vin s’exprimer dans le verre.

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