Enrico Serafino Barolo Monclivio 2020

Le Barolo Monclivio 2020 d’Enrico Serafino marie la puissance du Nebbiolo à une élégance affirmée, avec des arômes de cépage harmonieusement intégrés à l’élevage en fût de chêne. Mis en bouteille au domaine, il s’inscrit dans une tradition viticole qui remonte à 1878.

Notes de dégustation
Sa robe grenat aux reflets rubis annonce un Nebbiolo de caractère. Le nez évoque généralement les fruits rouges mûrs, les notes florales et des nuances épicées ou boisées. En bouche, la structure tannique et la fraîcheur typiques du Barolo accompagnent une matière généreuse, dans un équilibre entre puissance et finesse. Le millésime 2020 pourra évoluer en bouteille : ses tanins et sa structure devraient gagner en souplesse avec le temps. La garde dépendra des conditions de conservation et des préférences de dégustation.

Vinification
Le vin naît de Nebbiolo cultivé dans l’aire du Barolo, où sols et exposition contribuent à la personnalité des vins. La description du producteur souligne le soin apporté de la récolte à l’élevage en fût de chêne, ainsi que la mise en bouteille au domaine. Les détails précis sur le terroir de la parcelle, les vendanges et la vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un braisé, des viandes rouges rôties, du gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1878, Enrico Serafino perpétue une longue tradition viticole dans le Piémont. La maison associe ici l’expression du Nebbiolo à un élevage soigné et met le vin en bouteille sur son domaine. Les informations disponibles ne précisent pas de distinctions particulières pour cette cuvée.

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