Enrico Serafino Alta Langa Riserva Pas Dose Sboccatura Tardiva 2019
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Description
Élaboré selon la méthode traditionnelle, l’Alta Langa Riserva Pas Dosé 2019 d’Enrico Serafino se distingue par l’absence de dosage et un long élevage sur lies. Cette cuvée, issue principalement de Pinot Nero, exprime une approche précise et sans artifice des bulles du Piémont.
Notes de dégustation
Sa robe est animée d’une effervescence fine. Le nez peut évoquer les agrumes, les fruits à chair blanche et des notes de brioche, tandis que la bouche allie fraîcheur, vinosité et finale sèche, sans douceur ajoutée par le dosage.
Son élevage prolongé sur lies lui apporte de la complexité. À déguster dès maintenant pour apprécier sa vivacité, ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions afin de laisser évoluer ses nuances.
Vinification
La cuvée est issue de Pinot Nero (85 %) et de Chardonnay (15 %), cultivés dans l’aire d’Alta Langa, dans le Piémont, où les coteaux d’altitude favorisent la fraîcheur des raisins. Elle est élaborée selon la méthode traditionnelle et passe environ 60 mois sur lies avant son dégorgement tardif. Les informations disponibles ne précisent pas les modalités de récolte.
Accords & Service
Servez-la entre 8 et 10 °C, dans un verre à vin blanc ou une flûte assez large pour laisser s’exprimer ses arômes. Elle accompagnera des fruits de mer, un tartare de poisson, des antipasti ou des fromages à pâte dure. Le décantage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille quelques instants avant le service.
Producteur
Fondée en 1878 à Canale, dans le Piémont, la maison Enrico Serafino possède une longue histoire dans la production de vins de la région. Elle élabore notamment des vins effervescents selon la méthode traditionnelle, dont des cuvées d’Alta Langa comme cette Riserva.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Enrico Serafino |
| Millésime | 2019 |
| Pays | Italie |
| Région | Piemonte |
| Cépage | Chardonnay, Pinot Noir |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Plats végétariens, Fromage, Dessert, Poisson, Porc, Apéritif |
Informations de livraison
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