Endrizzi Trento Brut 2023
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Description
Élaboré selon la méthode traditionnelle, l’Endrizzi Trento Brut 2023 exprime la fraîcheur et la précision des vins effervescents de montagne du Trentin. Issu notamment de Chardonnay et de Pinot Noir, ce Trento DOC prolonge une tradition régionale que la maison Endrizzi cultive depuis 1885.
Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres est animée par une mousse fine et persistante. Le nez évoque la pomme verte, avec une expression fraîche et nette.
Vinification
Les raisins proviennent de petites parcelles en terrasses du Val di Cembra, situées entre 500 et 650 mètres d’altitude. Le climat montagnard favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur. Une partie des raisins vient de Pian di Castello, une parcelle entourée de forêt où les vignes, conduites en Guyot, ont plus de trente ans. Après un éclaircissage estival, les grappes sont vendangées à la main puis pressées délicatement. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox, avant la prise de mousse selon la méthode traditionnelle et un élevage sur lies d’au moins 24 mois. Le dosage minimal laisse s’exprimer le caractère du terroir.
Accords & Service
À servir frais, autour de 6 à 8 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, des plats de poisson, des recettes végétariennes, des viandes blanches et des fromages affinés. Son effervescence fine et son profil sec accompagnent bien les mets délicats. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de la mousse.
Producteur
Fondée en 1885, la maison Endrizzi fait partie des domaines historiques du Trentin. Son travail s’inscrit dans la tradition des vins de montagne de la région, notamment à travers les effervescents Trento DOC élaborés selon la méthode traditionnelle. Le soin apporté aux vendanges manuelles et à l’élevage sur lies souligne cette approche artisanale.
Informations sur le produit
| Type | Vin effervescent |
| Producteur | Endrizzi |
| Millésime | 2023 |
| Pays | Italie |
| Région | Trentino-Alto Adige |
| Cépage | Chardonnay |
| Alcool | 12,50 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Poisson, Porc, Pâtes, Apéritif, Plats végétariens |
Informations de livraison
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