Emrich-Schönleber - Monzinger Halenberg Riesling Beerenauslese 2011 - 0,375 l

Issue du réputé domaine Emrich-Schönleber, cette Beerenauslese 2011 met en valeur le Riesling du Halenberg, sur les coteaux escarpés de Monzingen, dans la Nahe. La récolte tardive de raisins mûrs et atteints de pourriture noble lui confère une grande concentration, équilibrée par la fraîcheur caractéristique du cépage.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de pêche, d’abricot et de mangue mûrs, relevé de notes délicates de miel. En bouche, le vin se montre ample et crémeux, avec une douceur généreuse soutenue par une belle acidité ; une nuance minérale accompagne sa longue finale. Grâce à sa concentration et à son équilibre, cette Beerenauslese peut être appréciée dès maintenant ou conservée en cave pour laisser évoluer ses arômes au fil du temps.

Vinification
Les raisins de Riesling sont récoltés à la main, tard dans la saison, sur les pentes escarpées du Monzinger Halenberg. Seuls les fruits très mûrs, marqués par la pourriture noble, sont sélectionnés, ce qui concentre les arômes et le sucre naturel. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une crème brûlée, un tiramisu ou un sorbet aux fruits ; elle peut également accompagner un apéritif ou conclure un repas de fête. Servez-la fraîche, autour de 8 à 10 °C. Une aération prolongée n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

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