Emendis Nu Allongé Cava Semi

Emendis Nu Allongé est un cava demi-sec sans année, issu de l’assemblage de Macabeu, Parellada et Xarel·lo, les cépages emblématiques de la région. Son style légèrement doux en fait une option conviviale pour l’apéritif comme pour accompagner un dessert.

Notes de dégustation
Demi-sec, il offre un profil fruité et accessible, avec une douceur perceptible équilibrée par la fraîcheur des cépages blancs du Penedès. La robe, les arômes précis et la texture ne sont pas détaillés par le producteur ; dégustez-le jeune afin de profiter au mieux de son effervescence.

Vinification
Le cava est élaboré dans le Penedès, au nord-est de l’Espagne, à partir de Macabeu, Parellada et Xarel·lo. Emendis possède 48 hectares de vignes, tous situés dans cette région. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C, sans le carafer : l’aération ferait perdre une partie de ses bulles. Sa douceur accompagne volontiers les desserts aux fruits, les pâtisseries et les fromages persillés ; il peut aussi apporter une touche fruitée à un apéritif légèrement épicé.

Producteur
La maison Emendis est installée à Castellet i la Gornal, au cœur du Penedès, région historique du cava. Elle cultive 48 hectares de vignes dans la région. Aucune information supplémentaire sur l’histoire de la maison ou ses distinctions n’est fournie.

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