Elio Ottin Pinot Noir Vallee d'Aoste 2021

Ce Pinot Noir 2021 d’Ottin Vini vient de la Vallée d’Aoste, région alpine où ce cépage trouve une expression singulière. La cuvée a été saluée pour son millésime 2017 dans le Gambero Rosso, qui évoquait un vin « très harmonieux » ; cette distinction concerne le 2017 et non le 2021.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation détaillée du millésime 2021 n’est disponible. Pour le 2017, le Gambero Rosso soulignait l’harmonie du Pinot Noir ; cette appréciation donne un repère sur la cuvée, sans préjuger du profil exact du millésime 2021.

Vinification
Le vin est annoncé comme non filtré avant la mise en bouteille, afin de préserver ses composés aromatiques. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les conditions de vendange ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Son cépage se prête bien aux volailles rôties, aux viandes délicates et aux champignons. Comme le vin est non filtré, versez-le doucement et décantez-le avec précaution si un dépôt est présent.

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