Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2017 MG

Issu du prestigieux cru Ginestra, le Barolo Casa Maté 2017 d’Elio Grasso séduit par son fruit expressif, sa concentration généreuse et sa texture soyeuse. Présenté en magnum, il s’ouvre avec davantage d’accessibilité que le millésime 2016, tout en conservant l’équilibre et la structure attendus d’un grand Nebbiolo.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense évolue vers des reflets grenat. Le bouquet reste expressif, avec le fruit au premier plan et des nuances aromatiques préservées. En bouche, la matière ample et concentrée glisse avec élégance ; les tanins, délicats à maîtriser lors du millésime 2017, s’intègrent ici à un ensemble harmonieux et soyeux. Déjà ouvert et agréable à déguster, ce Barolo possède aussi la structure nécessaire pour évoluer en cave. Le format magnum favorise une maturation plus lente : une garde de plusieurs années est envisageable dans de bonnes conditions.

Vinification
Casa Maté provient du cru Ginestra, à Monforte d’Alba, l’un des secteurs réputés de l’appellation Barolo. Le vin est élaboré à partir de Nebbiolo. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification et d’élevage.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer, surtout s’il est dégusté jeune ; servez-le plus délicatement après plusieurs années de garde.

Producteur
Installé à Monforte d’Alba, Elio Grasso est un domaine familial reconnu pour ses Barolos issus de crus réputés, notamment Ginestra. Ses vins mettent en valeur le Nebbiolo et les expressions distinctes des terroirs de la région ; la cuvée Casa Maté compte parmi les références emblématiques du domaine.

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