Elio, Grasso Ginestra Casa Mate Barolo 2017

Issu du Nebbiolo, ce Barolo Ginestra Casa Maté 2017 séduit par sa matière concentrée, son fruit expressif et sa texture soyeuse. Déjà ouvert et accessible dans sa jeunesse, il offre une interprétation généreuse d’un grand vin piémontais réputé pour sa capacité à évoluer en bouteille.

Notes de dégustation
La robe et les arômes ne sont pas détaillés dans la note disponible. Le nez conserve toutefois toute sa richesse aromatique, tandis que le fruit s’impose au palais. La bouche, ample et concentrée, déroule une texture soyeuse ; les tanins, difficiles à maîtriser dans le millésime 2017, trouvent ici un équilibre convaincant. La dégustation rapportée en 2021 décrivait un vin déjà ouvert et abordable. Sa structure de Barolo laisse envisager une évolution en bouteille, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un brasato al Barolo, d’un rôti de bœuf ou de plats aux champignons et à la truffe. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure peut aider le vin à s’exprimer ; goûtez-le d’abord pour ajuster le temps de carafage.

Producteur
Elio Grasso est un domaine familial de Monforte d’Alba, au cœur de la région du Barolo. La cuvée Ginestra Casa Maté porte le nom d’un secteur réputé de l’appellation et compte parmi les expressions emblématiques du domaine.

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