Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2021 MG

Issu du cru Gavarini Chiniera, ce Barolo 2021 signé Elio Grasso révèle une expression particulièrement puissante et texturée du Nebbiolo. Présenté en magnum, il bénéficie d’un format propice à une évolution lente et harmonieuse en cave.

Notes de dégustation
La robe devrait présenter les nuances grenat caractéristiques du Nebbiolo. Le nez déploie des arômes de cerise rouge, de fleurs séchées, de menthe, de craie et de notes ferrugineuses. En bouche, le vin se montre ample et énergique, avec une profondeur de texture remarquable et une finale persistante. Cette cuvée a le potentiel de gagner en complexité au fil des années ; le magnum favorise une évolution progressive en cave.

Accords & Service
À servir avec un rôti de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier les nuances. Jeune, il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service ; avec quelques années de garde, ouvrez-le simplement à l’avance.

Producteur
Elio Grasso est un domaine familial situé à Monforte d’Alba, au cœur de la région du Barolo. Il est reconnu pour ses vins de Nebbiolo issus de parcelles distinctes, dont Gavarini Chiniera, qui expriment avec précision le caractère des terroirs de la commune.

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