Elio, Grasso Gavarini Chiniera Barolo 2020 MG

Issu du Nebbiolo et présenté en magnum de 1,5 litre, le Barolo Gavarini Chiniera 2020 d’Elio Grasso se distingue par son expression généreuse du fruit, équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins présents sans excès. Il provient de l’appellation Barolo, l’un des grands noms historiques du Piémont.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de tarte aux fraises, accompagnées de nuances de goudron, de terre et d’épices discrètes. Ici, le fruit et les accents terriens prennent le pas sur les arômes floraux. En bouche, le vin reste concentré et précis, avec une acidité bien présente, une texture souple et des tanins fermes mais mesurés. Sa finale est longue et harmonieuse. Sa structure lui offre un potentiel de garde de plusieurs années ; le magnum est particulièrement adapté à une évolution plus lente en cave.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un brasato al Barolo, des viandes rôties ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture une à deux heures avant le repas, avec un passage en carafe si le vin paraît encore fermé, permettra à ses arômes de s’exprimer.

Producteur
Elio Grasso est un domaine familial installé à Monforte d’Alba, au cœur de la région du Barolo. Ses vins sont étroitement liés aux vignobles de la commune et comptent parmi les expressions reconnues de ce territoire piémontais.

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