Elio Grasso Barolo Gavarini Chiniera 2022

Issu du cru Gavarini Chiniera, ce Barolo d’Elio Grasso met en valeur le caractère profond et structuré du Nebbiolo. Un vin de garde au profil généreux, élaboré dans l’une des appellations les plus emblématiques du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe rouge grenat annonce un bouquet expressif de cerise mûre, relevé de réglisse, de notes balsamiques et d’une touche évoquant le quinquina. En bouche, la structure est ample et ferme, portée par des tanins présents et une belle persistance.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Nebbiolo, ce Barolo provient du cru Gavarini Chiniera, dans le Piémont. Il est élevé en foudres de chêne de Slavonie de 25 hectolitres. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification. À noter : la fiche descriptive fournie mentionne le millésime 2021, tandis que le produit est indiqué comme étant le 2022 ; les notes de dégustation et d’élevage sont donc à confirmer pour ce millésime.

Accords & Service
Il accompagnera à merveille un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

Producteur
Elio Grasso est un domaine familial installé à Monforte d’Alba, au cœur de l’appellation Barolo. Ses vins, issus de parcelles réputées de la région, sont appréciés pour leur expression du terroir et leur aptitude à évoluer en cave.

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