Elena Walch, Gewürztraminer Kastelaz, 2022

Issu de Tramin, berceau historique du Gewürztraminer, le Kastelaz 2022 d’Elena Walch séduit par son expression généreuse du fruit et des fleurs. Un blanc d’Alto Adige vivant et aromatique, porté par une fraîcheur qui équilibre agréablement sa belle ampleur.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille annonce un nez expressif de fruits tropicaux mûrs et juteux, de fleurs fraîches et d’épices douces. En bouche, les arômes se prolongent avec éclat, soutenus par une acidité vive et une texture de corps moyen.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Tramin et dans ses environs, au cœur de la région d’origine du Gewürztraminer. À leur arrivée au chai, ils sont pressés sans délai, puis le moût est stabilisé à basse température. Après fermentation, le vin repose plusieurs mois sur lies en cuves d’acier inoxydable. Son profil aromatique invite à le savourer dans sa jeunesse, même s’il peut évoluer favorablement quelques années en cave.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons, des plats délicatement épicés ou des fromages à pâte molle affinés. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire : quelques minutes dans le verre suffisent à laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Elena Walch est une maison familiale d’Alto Adige reconnue pour ses vins de caractère et son travail avec les cépages emblématiques de la région. Établie à Tramin, elle contribue à mettre en valeur le lien historique entre ce terroir et le Gewürztraminer.

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