El Hato y El Garabato Sin Blanca 2017

Issu de quatre cépages autochtones — Bastardo, Bruñal, Juan García et Rufete —, le Sin Blanca 2017 est une cuvée originale de l’appellation Arribes, en Espagne. Élaboré en petites quantités par José Beneitez, avec un foulage aux pieds, il séduit par son alliance de fruit noir, de fraîcheur et d’herbes aromatiques.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise noire juteuse, relevée de thym, de cardamome et de délicates notes balsamiques. Une expression à la fois fruitée, épicée et herbacée, qui affirme le caractère singulier des cépages de la région. En bouche, le vin se montre savoureux et ample, avec des tanins souples et plaisants et une fraîcheur qui équilibre le fruit. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il est préférable de le déguster selon les conseils du caviste.

Vinification
Les raisins proviennent de la région d’Arribes, où les écarts importants entre les températures diurnes et nocturnes contribuent à préserver leur acidité. José Beneitez assemble Bastardo, Bruñal, Juan García et Rufete, puis foule les raisins aux pieds. Les informations sur les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le légèrement frais pour mettre en valeur son fruit et sa vivacité. Il accompagnera volontiers des charcuteries, des viandes grillées ou des plats mijotés aux herbes. Les indications de décantation ne sont pas précisées.

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