Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 DBMG

Issu du Cabernet Sauvignon 2019 d’Eisele Vineyard, ce vin californien séduit par sa profondeur, sa trame tannique remarquable et une expression minérale singulière. Présenté en double magnum de 3 litres, il provient d’un vignoble historique de Napa Valley, réputé pour ses grands Cabernets.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet très profond, presque noir. Le bouquet s’ouvre progressivement sur les violettes et les roses, puis révèle la cerise noire, la mûre de Boysen et le cassis, avec des notes de menthol, de crayon à papier et de truffe. En bouche, le vin est de corps moyen à ample, dense et précis, porté par des tanins mûrs, fermes et finement granuleux. Les fruits noirs et rouges s’accompagnent de nuances de goudron, de cendre, de terre volcanique et de poivre blanc, avant une finale longue et minérale. Sa structure lui confère un beau potentiel de garde ; le grand format est également propice à une évolution lente.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de légumes rôtis ou de champignons. Compte tenu de sa jeunesse et de ses tanins affirmés, une décantation de deux à trois heures peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez ce temps après dégustation.

Producteur
Eisele Vineyard est un vignoble historique de la région de Calistoga, dans la Napa Valley, associé depuis longtemps à l’élaboration de Cabernet Sauvignon de caractère. Son identité est marquée par des vins profonds et structurés, qui expriment avec précision l’origine du vignoble.

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