Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 DBMG

Présenté en double magnum de 3 litres, le Cabernet Sauvignon 2018 d’Eisele Vineyard est une cuvée 100 % Cabernet Sauvignon, ample et remarquablement structurée. Une belle expression de ce cépage californien, portée par un millésime salué pour son intensité et son élégance.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet très profond, presque noir. Le nez, intense, dévoile le chocolat noir, le cassis mûr, la prune cuite et la cerise griotte, accompagnés de notes de rose, de violette, de mine de crayon, de cannelle et de terre sèche. La bouche, généreuse mais élégante, mêle des fruits noirs et rouges à des tanins mûrs, fermes et finement granuleux. Une fraîcheur soutient l’ensemble jusqu’à une finale très longue et parfumée. Sa structure laisse présager un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa fraîcheur. Compte tenu de sa concentration et de ses tanins, un passage en carafe d’environ une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Eisele Vineyard est un domaine réputé de la Napa Valley, en Californie, associé à des Cabernet Sauvignon de caractère. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser ici son histoire ni ses distinctions.

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