Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon 2017

Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, le millésime 2017 d’Eisele Vineyard séduit par son fruit généreux et son équilibre remarquable entre puissance et élégance. Il exprime le style recherché de ce vignoble californien reconnu pour ses grands Cabernets.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, grenat aux reflets violets, précède un bouquet qui s’ouvre progressivement sur la confiture de prune, le cassis, la compote de myrtilles et la cerise griotte. Des nuances de thé Darjeeling infusé, de sous-bois, de clou de girofle, de feuille de tabac et de mine de crayon apportent de la complexité. En bouche, le vin est ample, mais conserve une belle fraîcheur. Ses tanins mûrs et très fins structurent une matière élégante, prolongée par une finale longue et parfumée. Sa structure lui offre un bon potentiel de garde ; il peut aussi être apprécié dès maintenant après aération.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou des champignons rôtis. Un passage en carafe d’environ une à deux heures aidera le vin à déployer pleinement ses arômes.

Producteur
Eisele Vineyard est un vignoble réputé de la Napa Valley, en Californie, particulièrement associé au Cabernet Sauvignon. Son nom est étroitement lié à l’expression de grands vins de Cabernet de la région.

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