Egly-Ouriet Les Crayères Champagne Grand Cru Blanc de Noirs

Issu exclusivement de Pinot Noir, Les Crayères est un Blanc de Noirs Grand Cru qui exprime avec intensité le terroir crayeux d’Ambonnay, sur la Montagne de Reims. Ses vignes, plantées en 1946 et 1947 dans la parcelle éponyme, plongent leurs racines au cœur de la craie : un lieu singulier dont le caractère se retrouve dans la cuvée.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis ne sont pas détaillés. Le Pinot Noir et l’élevage en fût laissent présager une expression ample et structurée, avec des notes de fruits mûrs et une touche subtilement épicée ou toastée, soutenues par une trame crayeuse.

Vinification
La parcelle des Crayères se trouve à Ambonnay, village classé Grand Cru. Sous une fine couche de terre d’environ 30 cm, les racines rencontrent près de 15 mètres de craie. Les raisins sont vendangés à la main et transportés en petites caisses, puis délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuve inox, avant un élevage de douze mois en fût de chêne. Les vins de base, généralement issus de deux millésimes, sont mis en bouteille sans filtration ni collage pour la seconde fermentation.

Accords & Service
Sa structure et son caractère vineux en font un compagnon de choix pour une volaille rôtie, un veau délicat ou des champignons poêlés. Servez-le autour de 10 à 12 °C, dans un verre à vin plutôt que dans une flûte étroite, afin de laisser ses arômes s’ouvrir. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes dans le verre peuvent lui être bénéfiques.

Producteur
Egly-Ouriet est une maison familiale établie à Ambonnay, au cœur de la Montagne de Reims. Sous l’impulsion de Francis Egly, le domaine s’est fait connaître pour ses champagnes de terroir, qui mettent en valeur les caractéristiques des parcelles et des sols de craie de la région.

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