Egly-Ouriet Grand Cru Rosé Magnum

En magnum, le Grand Cru Rosé d’Egly-Ouriet affirme un style résolument vineux, ample et concentré, loin des rosés légers. Cette cuvée non millésimée assemble 65 % de Pinot Noir et 35 % de Chardonnay, avec une part de vins de réserve dont du Coteaux Champenois rouge du domaine.

Notes de dégustation
La robe est celle d’un champagne rosé, mais aucune description plus précise de sa couleur ni de son expression aromatique n’est disponible. En bouche, la cuvée se distingue par sa vinosité, sa matière et sa concentration ; le dosage de seulement 2 g/l laisse toute sa place au caractère du vin. Le format magnum favorise une évolution progressive, mais les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
L’assemblage indiqué associe 60 % de vin de la vendange 2006 à des vins de réserve, dont 10 % de Coteaux Champenois rouge issu de la vendange 2005. Le champagne n’est ni filtré ni collé et affiche un dosage de 2 g/l. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa structure et sa concentration en font un rosé particulièrement adapté à la table : essayez-le avec une volaille rôtie, un veau aux champignons ou un plat de saumon. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, pour laisser s’exprimer sa matière sans atténuer sa fraîcheur. Un bref passage en carafe peut être envisagé pour l’aérer, en le manipulant avec douceur.

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