Egly Ouriet Champagne Les Crayeres Grand Cru Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Issu d’une parcelle Grand Cru d’Ambonnay plantée exclusivement en Pinot Noir en 1946, Les Crayères exprime toute la profondeur des vieilles vignes et des sols crayeux de Champagne. Cette cuvée Blanc de Noirs Extra Brut se distingue par son caractère concentré et sa minéralité affirmée.

Notes de dégustation
La robe est généralement d’un or soutenu, animée par une effervescence fine. Le nez évoque les fruits rouges et les fruits à noyau mûrs, avec des notes de brioche et de craie.

Vinification
Les raisins proviennent du lieu-dit Les Crayères, à Ambonnay : la terre végétale n’y mesure qu’environ 30 centimètres avant de laisser place à une épaisse couche de craie. La parcelle est plantée en Pinot Noir depuis 1946. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification de cette édition non millésimée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, des coquilles Saint-Jacques ou un comté affiné. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer ; un carafage n’est pas indispensable.

Producteur
Installé à Ambonnay, en Champagne, Egly-Ouriet est un domaine familial réputé pour ses champagnes de vigneron issus de terroirs classés Grand Cru. Ses cuvées mettent en avant l’identité des parcelles et la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique du secteur.

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