Eduard Hauth-Kerpen Erben - Wehlener Sonnenuhr Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1976 - 0,7 l

Rare Beerenauslese de 1976 issue du célèbre cru Wehlener Sonnenuhr, ce Riesling de la Moselle séduit par sa concentration et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Sa capsule dorée distingue cette sélection d’exception, élaborée à partir de raisins vendangés à pleine maturité et marqués par la pourriture noble.

Notes de dégustation
Sa robe dorée témoigne de son long vieillissement. Le nez dévoile des arômes intenses de pêche mûre, d’abricot et de miel. En bouche, le vin est ample et doux, soutenu par une acidité qui équilibre la richesse du fruit. La finale, persistante, laisse une touche d’agrumes. Millésime 1976, cette bouteille est déjà longuement évoluée. Son potentiel aujourd’hui dépendra notamment de son état de conservation ; à déguster en tenant compte de l’âge du vin.

Vinification
Les raisins de Riesling proviennent de la Wehlener Sonnenuhr, un lieu-dit réputé de la Moselle, dont les pentes schisteuses favorisent la maturation du raisin. Pour cette Beerenauslese, les baies touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) sont sélectionnées à la main : leur concentration en sucres et en arômes donne au vin sa richesse caractéristique. Les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À savourer avec une crème brûlée, un tiramisu ou une tarte aux fruits, ou seul en apéritif ou en fin de repas. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, en évitant de le servir trop froid afin de préserver ses arômes. Une longue décantation n’est généralement pas nécessaire pour un vin de cet âge ; ouvrez la bouteille avec soin et laissez le vin s’aérer brièvement dans le verre.

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